常州网 | 微博 | 客户端 | 返回旧版

真知识丨果蔬削皮后烹饪更健康?

来源:中国互联网联合辟谣平台 编辑:时晟昊 发布于 2021-09-23 09:12:40

点击观看视频

忌过度削皮

果蔬中有很大一部分营养存在于表皮中,包括膳食纤维、维生素、叶绿素等。也有研究表明,多数水果表皮中进行的抗氧化活动,比果肉中要高出2至27倍。过度削皮容易造成营养浪费。

失去表皮后,果蔬的氧化速度更快,烹饪时维生素流失更加严重。因此建议大家尽可能不削皮或少削皮。

如果担心农药残留,可以在水里加入适量小苏打。

因为瓜果蔬菜生长时所使用的有机磷类杀虫剂等基本都是酸性的,而小苏打属于碱性物质,用它来清洗蔬果可以发生中和反应,使农药残留快速分解。

您无法评论,您可以 登录 或者 注册

0条评论

苏ICP备08009317号-4 苏公网安备32041102000012号 互联网新闻信息服务许可证:32120170011号 信息网络传播视听节目许可证号:1008248
常州市互联网新闻中心版权所有 本站不良内容举报信箱:bbs_cz001@163.com  举报电话:0519-82000682 业务联系: 0519-82000687
江苏省网络视听违规节目举报窗口