谁能拒绝“糯叽叽”的诱惑？

年糕，是缠绕在唇齿间的软糯香甜，也是每个江南人关于童年的记忆。常州人，有属于自己的年糕：脚踏糕。

脚踏糕，因制作时需要用脚踩踏，故得此名。脚踏糕不仅是美食，还蕴含着深刻的饮食文化内涵。

“糕”谐音“高”，过年吃脚踏糕被赋予“年年高”“一年高一年”等吉祥之意，表达人们对来年美好生活的憧憬和良好的祝愿。

做脚踏糕前后有多道工序，配料、浸米、上蒸、踩糕、抽糕……每道工序都大有讲究。经过脚踏的糯米更有韧性，制成的糕吃起来口感更好。

常州盛产糯米，因而做团子、吃团子就成了一种广为流传的饮食文化。

江南人吃团子除平时作为早晨的点心外，它和年糕、馒头并列在一起，作为象征新年喜庆的3种主要点心。

团子味美四溢，具有鲜、甜、香、酥，糯而滑，细而爽的口味。

如果说年糕意味着年年高、步步高；馒头意味着真发真发（蒸了发起来）；那么团子就是合家团聚、圆圆满满了。

在常州，要鉴定一桌子地方宴席够不够讲究，有许多条件，其中之一便是这道乡情浓郁的八宝饭。

所谓“八宝”，传统是指圆糯米、赤豆细沙、红枣、莲子、葡萄干、核桃仁、瓜子仁、蜜枣、松仁、桂圆肉、大栗，还有红绿瓜等。“八宝饭”分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆。

八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、浑圆一体，甜蜜有加，寓意深厚，别有一番隆重。甜饭象征生活甜蜜；莲子象征婚姻美满和谐；蜜枣红枣象征早生贵子；红豆沙象征种豆得豆、子孙更多；红绿瓜象征瓜瓞绵绵；核桃肉象征健康长寿；瓜子仁象征子孙满堂等等。

常州人的年味，可以一直持续到正月十五。

每年正月十五，常州家家户户吃元宵，至今已有百余年历史。常州的酒酿元宵，特别之处就在那一口古法酿制的甜白酒。

“甜白酒！卖甜白酒！”小时候，常州的街巷中常常回荡着这样的叫卖声。每次听到这样的吆喝，小孩子总是眼巴巴地趴在窗口，看着载着好多个大瓦罐的三轮车慢悠悠经过。买一块浸泡在汤汁中的甜白酒回家，就是美味的甜品，下一碗酒酿元宵，更是甜蜜蜜、美滋滋。

酒酿元宵所用的元宵，常州人习惯用没有馅的小汤圆。一般用糯米粉和木薯粉按比例混合来做，加入猪板油和沸水揉成面团，搓成细小的条状，再取出一个小小的刀片，将条状的面团切成拇指盖大小的剂子，细细揉成圆球。

元宵在沸水中煮好，加入酒酿，撒上一小簇桂花，就成了常州人最爱的酒酿元宵。吃上一口，团如玉粒，软糯弹牙，酒香四溢，风味独特，清甜爽口，满是儿时的滋味。