“老板，来份儿大碗的牛肉面。”8月13日中午，市民朱先生走进位于钟楼区延陵IN巷地铁商业街的延陵食集，在一家兰州牛肉面档口前熟练地点餐、落座。不多时，一碗锅气十足的面条便端到了他的面前。“食集开业后，我每天都来这里解决工作餐。这里价格优惠、干净卫生，用餐也很便捷。”朱先生如是说。
今年7月，延陵IN巷运营方常州茂迪商业管理有限公司对街区的西区进行了焕新升级，打通5间商铺空间，设置统一就餐区，新增兰州牛肉面、龙门花甲、满山馄饨等8家商户，与此前西区原有商户共同构成占地近1000平方米的延陵食集。投用后，街区餐饮业态变得更加丰富。
中午12时许，龙门花甲店长王宏旭正在烹饪台前不停忙碌。档口前，不时有市民前来点餐；灶台上，一份份蒜香十足、热辣滚烫的花甲粉丝沸腾冒泡、令人垂涎。7月初，经过实地考察，他将开了10年的店铺迁入延陵IN巷，铺面租金每月仅4000多元。“在这里开店，看中的是街区丰富的业态和稳定的客流。开业半个月以来，每逢周末，单日堂食营业额都能超过1000元。”王宏旭笑着表示。
食集迅速聚拢人气的背后，是管理方对街区定位的精准研判。“此次升级是基于‘客群画像’进行的业态调整。延陵IN巷周边写字楼密集，上班族对小而精、物美价廉、方便快捷的餐饮需求旺盛，而此前街区恰好缺少这样一处集中供给的餐饮空间。”常州茂迪商业管理有限公司总经理孙学雨道出了其中逻辑。延陵食集的落地，正是对快节奏都市生活需求的及时补位。
与此同时，调整后的延陵IN巷与周边的莱蒙都会、吾悦广场等商业综合体进一步形成差异互补。孙学雨表示，相较于大型商综的连锁餐饮，食集更强调市井烟火气和灵活多元的选择。此外，食集还承担了社区服务功能，为周边居民提供夏季休闲纳凉的空间，在留住人气的同时反哺街区消费，让商业空间更有温度、更具活力。
一系列调整的成效正逐步显现。截至目前，延陵IN巷已布局近70家餐饮商户，占街区商户总量的70%。库迪咖啡日均销量达300余杯；古茗峰值营业额达25万元/月；杭景元麻辣烫月均营业额超10万元。从食集里的一碗牛肉面，到街区日益浓郁的烟火气，延陵IN巷正不断开辟差异化的街区升级之路。“接下来，我们还计划引入更多体验式消费业态，助力街区更好地留客。”孙学雨透露。
