出言“预制菜是猪狗食”的专家欠一个道歉

虽然人和猪狗同为哺乳类，但从心理学和社会学视角，说人是猪狗就是在骂人。因此，把某某食品说成是猪狗食，无疑是鄙视性、侮辱性的否定。王志纲若在私下聊天或在餐桌上闲话，说“预制菜是猪狗食”，并没什么。即使被偷拍放到网上引起热议，也不算什么。然而，王志纲在媒体平台上，在东方甄选直播间里，这样说就非常不妥了。作为智纲智库创始人、公众人物的王志纲与另两位公众人物俞敏洪、董宇辉对话，面对公众这样说，不仅是对预制菜的全盘否定，而且是对预制菜行业的傲慢和偏见，更是对食用预制菜大众的不尊重。

王志纲的粉丝们、预制菜行业的从业者们、预制菜的食客们，若要求王志纲给一个道歉，不算过分。王志纲似乎不愿道歉，只是让智纲智库工作人员回应了一下，声称王志纲出言“预制菜是猪狗食”属于心直口快的个人发言，是作为一个美食家身份来说自己的感受，不针对某个行业或某个个体。笔者认为，这个回应属于自我谅解。专家与大众的重要区别，不仅在于相关专业领域知识精深，在语言表达上也应更加审慎，言行举止方面更加得体，使用骂人语更需三思而言。你可以说，预制菜有哪些缺点，吃了对健康有哪些影响，自己非常不喜欢，但不能说这是猪狗食。毕竟，很多人在吃嘛。

其实，谁都不喜欢预制菜，预制菜肯定不如田里刚刚拔起、菜场刚刚买回，马上拣、洗、切、下锅、上桌的新鲜可口、味道鲜美、营养保持。可是在日常上班时，很多人家不具备这样的操作条件。买、汰、烧，是最麻烦的家务活。绝大多数人使用预制菜，是出于无奈。但笔者在想，从社会分工越来越细化的趋势中，预制菜会越来越有需求和市场。关键是需要建立统一的强制性国家标准，需要严格有效的市场监管，需要越来越强大的科技支持，保证预制菜的安全与品质。（柏文学）